Codornices escabechadas

Ingredientes para 4 personas:

- 8 codornices.
- 1 cebolla.
- 1 cabeza de ajos
- Sal, pimienta, aceite de oliva, laurel.
- 1 vaso de vinagre.
- 1 vaso de agua.

Preparación:

- Dorar las codornices una vez limpias.
- Añadir las especies, cortar la cebolla y el ajo, añadirlo.
- Doramos bien todo,  añadimos el agua y el vinagre y dejamos que hierva. El agua es para que esté más suave, para que esté más fuerte poner el doble de vinagre.