SALMON AL HINOJO

Ingredientes para 4 personas:

- 800 gramos de salmón a supremas.
- 1 manojo de hinojo en rama
- Sal, pimienta blanca molida.
- 500 gramos de cebollas platillo, aceite de oliva, una pizca de azúcar.

PREPARACION:

- Limpiar las cebollas, ponerlas en el fuego con un poco de aceite, sal y azúcar a fuego lento para confitar.
- En una bandeja de horno, ponemos un zócalo de hinojo y encima el salmón con aceite, sal  y pimienta durante 10 minutos a 200 º.
- Al servir pondremos las cebollas confitadas de acompañamiento.

 Esta receta se puede hacer con otros pescados grandes.