Ingredientes
(para 4 personas)
8 alcachofas
1 cebolla
200 gramos
de zanahorias
200 gramos de
nabos
1 cabeza de
ajo
4 hojas de
laurel, pimienta en grano, aceite de oliva, perejil, cilantro
400 gramos
de carne picada de cordero
PREPARACIÓN
Limpiamos
las alcachofas y los tallos, las vaciamos y rellenamos con la carne aliñada con
sal, perejil, cilantro, pimienta, migas de pan y el ajo picado.
En una
cazuela, dorar la cebolla, los ajos, laurel y pimienta, poner las las
alcachofas boca arriba, mojar con agua y añadir los tallos de las alcachofas,
los nabos y las zanahorias.
Cocer
durante 15 minutos con la tapa puesta.
Esta receta
tiene una variante más moderna con patatas y tomate.
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